خبز السمكة المحشي

المقادير: ٭ كوبان كبيرتان طحين بيتزا. ٭ ملعقة صغيرة ملح. ٭ 3 ملاعق أكل سكر ٭ ملعقة صغيرة خميرة فورية. ٭ ملعقتان كبيرتان حليب بودرة. ٭ ربع كوب كبيرة زيت. ٭ نصف كوب كبيرة ماء دافئ. الحشو: ٭ بصلة مفرومة. ٭ نصف كوب كبيرة خضار مشكلة. ٭ ملعقة صغيرة معجون طماطم. ٭ نصف ملعقة شاي ملح. ٭ نصف ملعقة فلفل اسود. ٭ ملعقة كبيرة زيت. ٭ بيضة. ٭ سمسم محمص. الطريقة: 1 - يوضع في الخلاط الكهربائي الطحين والملح والسكر والخميرة ثم يضاف الزيت ويترك في الخلاط لمدة دقيقتين ثم يضاف الحليب بالتدريج بالتعاقب مع الماء حتى تتكون عجينة لينة قابلة لتشكيل تغطى وتترك لمدة ربع ساعة. 2 - تغسل الخضار جيدا وتترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. 3 - يحمر البصل في الزيت ويضاف اليه الخضار والملح والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك الحشو حتى يبرد تماما. 4 - تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقطع على شكل سمكة قطعتين وتحشى الطبقة السفلى بالخضار وتوضع عليها الطبقة الثانية ويضغط على اطرافها بالشوكة وتزين حسب الرغبة ثم يمسح سطحها بالبيض وينثر عليها السمسم وتوضع في صينية مدهونة وتدخل في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.