ورق العنب المحشو بالمشمش والفليفلة الحمراء

المقادير: ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ملعقة صغيرة من زيت السمسم بصلة واحدة واحد ونصف كوب من الأرز الاسمر اثنان ونصف كوب من مرق الخضار الساخن حبة من الفليفة الحمراء المفرومة 3/2 كوب من المشمش المجفف المفروم عصير وبرش ليمونتان 1/2 كوب من الصنوبر 1/4 كوب من البقدونس المفروم ملعتقان كبيرتان من زيت الزيتون رشة من كل من الملح والبهار والقرفة وجوزة الطيب شرائح من الليمون للزينة طريقة التحضير: يسخن الزيت النباتي وزيت السمسم في وعاء خاص ثم يضاف البصل وتتابع عملية الطهو، يضاف بعدها الارز ويحرك جيدا مع مرقة الخضار ثم يغطى ويطهى لمدة 3 دقائق، تخفض درجة الطهو وتترك المكونات حتى تطهى مع التحريك من وقت الى اخر ثم تضاف الفليفلة والمشمش وتحرك جيدا ثم تترك في حال ظهور مرقة مع الارز تصفى ويضاف اليه برش الليمون الحامض ونصف كمية عصير الليمون الحامض مع الصنوبر والاعشاب والبهارات ثم يحرك جيدا ويوضع جانبا. توضع اوراق العنب في الماء، تصفى من الماء ثم تفرد وتحشى كل منها بمقدار ملعقة كبيرة من خليط الارز ثم تطوى اطرافها وتلف وتوضع الواحدة الى جانب الاخرى في قدر وتسكب فوقها باقي كمية عصير الليمون وزيت الزيتون وتغطى، يقدم ورق العنب المحشو بالمشمش والفليلفة باردا ومزينا بشرائح الليمون الى جانب اللبن الزبادي الممزوج مع القليل من البقدونس المفروم والبهار الاحمر الحرّ.