سلطة البيض والهليون والجوز

المقادير ٭ 500 غ من الهليون، منزوع الاوراق ومقسوم الى نصفين. ٭ نصف كوب (55غ) من كسر الجوز المحمص الخشن. ٭ نصف كوب (40غ) من بشر جبن البارميزان الخشن. ٭ 250غ من البندورة (طماطم) الصفراء المستطيلة الشكل، مقسومة الى نصفين. ٭ 8 بيضات. ٭ رغيف خبز افرنجي صغير (150غ) مقطع الى شرائح رفيعة. مقادير صلصة الحامض الاخضر والثوم والشبت ٭ ربع كوب (60 مل) من زيت الزيتون. ٭ 2 ملعقة صغيرة من بشر الحامض الاخضر الناعم. ٭ ملعقة طعام من عصير الحامض الاخضر. ٭ فص ثوم، مهروس. ٭ 2 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج، مفروم فرما ناعما. الطريقة 1- تحضر صلصة الحامض الاخضر والثوم والشبت. 2- يسلق الهليون، او يطهى على البخار او في المايكروويف حتى يصبح طريا، ويصفى من الماء، يخلط الهليون والجوز والجبن والبندورة (طماطم) والصلصة في وعاء متوسط الحجم، يوزع بعدها مزيج الهليون على أطباق التقديم. 3- يسلق البيض بفقسه في الماء المغلي، ويزال في اللحظة التي يبدأ فيها بالتماسك، يحمص بعدها الخبز. 4- تكلل السلطة بالبيض ويقدم الخبز المحمص الى جانبها. لعمل صلصة الحامض الاخضر والثوم والشبت: تمزج المكونات في مرطبان محكم الاغلاق، وتخلط جيدا.