بودنج الحمضيات مع صلصة الشوكولاته

المقادير ٭ 9 جم زبدة طرية. ٭ ثلث كوب (75 جم) سكر مائدة. ٭ بيضتان مخفوقتان خفقا خفيفا. ٭ كوب (125 جم) دقيق ذاتي التخمر، منخول. ٭ ربع كوب (60 مل) حليب رائب أو حليب عادي. ٭ ملعقتان كبيرتان خثارة ليمون. ٭ ملعقتان كبيرتان قشر برتقال مبشور. صلصة الشوكولاته الدسمة ٭ 60 جم زبدة. ٭ 200 جم شيكولاته سمراء، مفتتة. ٭ كوب (250 مل) قشدة دوبل كريم. ٭ ملعقتان كبيرتان عصير فاكهة مفضلة اليك. طريقة التحضير 1 ـ ضعي الزبدة والسكر في صحن عميق واخفقي الى أن يصبح القوام خفيفا. أضيفي البيض بالتدريج مع خفقه. أضيفي الدقيق، والحليب، وخثارة الليمون، وقشر البرتقال واخلطي جيدا. 2 ـ اغرفي بالملعقة الخليط داخل حوض بودنج سعة 4 أكواب/1 ليتر مطلي بالزبدة، غطيه بورق الألمنيوم، ثم بغطاء الحوض. ضعي الحوض فوق رف سلكي داخل كسرولة كبيرة مع كمية كافية من الماء المغلي بحيث تصل الى نصف ارتفاع جدار الحوض. غطي واغلي لمدة ساعة او حتى ينضج البودنج واختباره بسيخ، مع وضع مزيد من الماء اذا احتاج الأمر أثناء نضج البودنج. 3 ـ لعمل الصلصة ضعي الزبدة والشوكولاته والقشدة وعصير الفاكهة في صحن عميق يتحمل الحرارة مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني، مع التقليب، الى ان يصير الخليط ناعما، وقدميه مع البودنج.