بودنج البندق بالشوكولاتة

المقادير ٭ 12 ملعقة صغيرة من مرملاد الليمون الدافئ. ٭ 100 غرام شوكولاتة سمراء مفتتة الى قطع صغيرة. ٭ 4 بيضات مفصول صفارها عن بياضها. ٭ نصف فنجان (100 غرام) سكر مائدة. ٭ ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا. ٭ 100غم بندق محمص ومطحون. ٭ فنجان (60 غراما) بقسماط ابيض، مصنوع من خبز بائت. صوص قدح الشيكولاتة ٭ 100 غرام شوكولاتة سمراء مفتتة الى قطع صغيرة. ٭ ملعقة كبيرة سكر مائدة. ٭ نصف فنجان (125 مل) قشدة. ٭ ملعقة كبيرة شراب بمذاق البرتقال (أو بمذاق أي فاكهة محببة اليك). طريقة التحضير 1- قومي بإعداد صينية مافن (كب كيك) قابلة للاستعمال داخل فرن الميكروويف ذات 6 حفـــر وذلك بطلائها بالزبد السايح وتغطيتها بطبقة متساوية من سكر المائدة، ضعي ملء ملعقة واحدة صغيرة من المرملاد في كل حفرة. 2- اصهري الشوكولاتة في صحن عميق قابل للاستخدام داخل الميكروويف على درجة «إزالة التجمد» 30% لمدة 2 دقيقة، وقلبي، ثم اطهي لمدة 2 دقيقة أخريين، واستمري في ذلك الى ان تنصهر الشيكولاتة تماما. 3- اخفقي صفار البيض مع 60 غراما من السكر الى ان يصبح القوام غليظا وأشبه بالكريمة، قلبي معه الشوكولاتة السائحة وخلاصة الفانيليا. 4- اخفقي بياض البيض الى ان تتكون قمم ناعمة، ثم بالتدريج اضيفي الكمية المتبقية من السكر مع الاستمرار في الخفق الى ان تتكون قمم متماسكة، أضيفي خليط بياض البيض والبندق والبقسماط الى خليط الشوكولاتة. 5- اغرقي بالملعقة نصف كمية الخليط داخل صينية مافن (كب كيك) مجهزة واطهي، مع رفع مستوى الصينية عند درجة متوسطة (50%) لمدة 4 دقائق، غطي واتركي المقدار ساكنا لمدة 1 دقيقة قبل إخراجه من الصينية. كرري ما صنعت بما تبقى من الخليط. 6- لعمل الصوص، اصهري الشوكولاتة في صحن قابل للاستخدام داخل الميكروويف مثلما شرحنا في الخطوة رقم 2، قلبي معه السكر وبرديه قليلا، أضيفي القشدة ومشروب البرتقال واخلطي جيدا حتى الامتزاج، قدميه مع البودنج.