شوربة الفطر الإيطالية

المقادير ٭ علبة فطر (يفضل الفطر الطازج الابيض). ٭ ملعقة كبيرة دقيق. ٭ ملعقة كبيرة زبدة. ٭ ملعقة كبيرة زيت. ٭ ملعقة كبيرة قشطة. ٭ كيس شوربة بالفطر. ٭ ملح وفلفل اسود. الطريقة يقطع الفطر الى قطع مناسبة ثم يحمر قليلا بالزبدة والزيت، ثم يصفى ويترك جانبا. يضاف الدقيق الى الزيت المتبقي ويحمر قليلا، ثم يوضع في كأس الخلاط الكهربائي ويضاف اليه نصف كمية الفطر والقشطة وكيس الشوربة و3 كؤوس ماء وتخلط هذه المقادير مع بعض، ثم تعاد الى قدر الطهي وتزاد كأس ماء رابع وتحرك على النار حتى تغلي. تضاف قطع الفطر الباقية وتتبل الشوربة بالملح والفلفل الاسود وتغرف في زبديات صغيرة وتقدم.