دجاج بصلصة القرع

المقادير ٭ 4 قطع فيليه صدور دجاج مخلية من العظم ٭ نصف بصلة ٭ 2 فص ثوم ٭ ساقان كزبرة خضراء ٭ 4 فناجين ـ ليتر ماء مقادير صلصة ٭ 12 ثمرة فلفل سيرانو ٭ نصف حزمة كزبرة خضراء ٭ ربع بصلة مفرومة ٭ فص ثوم ٭ فنجان ونصف ـ 45 غراما بذر قرع عسلي أخضر ٭ 3 ملاعق كبيرة فول طريقة التحضير ضعي الدجاج والبصل والثوم وسيقان الكزبرة الخضراء والماء معا في كسرولة فوق لهب منخفض واجعلي المقدار يغلي واستمري في الغليان على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، انتشلي الدجاج من الشراب، صفي شراب الطهي وتخلصي من المواد الصلبة، احتفظي بالشراب لعمل الصلصة. لعمل الصلصة ضعي الفلفل الشيلي وأوراق الكزبرة والبصل والثوم في خلاط واخلطي الى ان يصبح القوام ناعما. سخني مقلاة فوق نار متوسطة الشدة وأضيفي بذر (لب) القرع العسلي واطهي، مع التقليب لمدة 3 ـ 4 دقائق او الى ان تنتفخ البذور ويصبح لونها ذهبيا. ضعي بذر القرع العسلي والفول السوداني في خلاط نظيف واخلطي لعمل معجون. أعيدي معجون المكسرات الى المقلاة واطهي مع التقليب لمدة 3 دقائق او حتى يصبح ذهبيا، وقلبي بالتدريج مع الخليط و2 فنجان او 500 مل من شراب الطهي الذي احتفظت به، واجعليه يغلي ثم استمري في غليه على نار هادئة مع التقليب كثيرا لمدة 10 دقائق، أضيفي الدجاج الى الصوص وأنضجي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتوزع الحرارة بالتساوي.