كب كيك الشوكولاتة البيضاء

المقادير ٭ 100 غرام شوكولاتة سمراء ٭ 60 غراما من الزبد ٭ 3 بيضات مفصول صفارها عن بياضها ٭ نصف كوب (100 غرام سكر مائدة) ٭ ربع كوب (30 غراما من الدقيق المنخول) طبقة التزجيج من الشوكولاتة البيضاء ٭ 100 غرام شوكولاتة بيضاء مفرية ٭ ملعقتان كبيرتان من القشدة دوبل كريم ٭ زهور بنفسج مسكرة طريقة التحضير 1 ـ ضعي الشوكولاتة السمراء والزبد في صحن عميق يتحمل درجة الحرارة المرتفعة مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني مع التقليب الى ان يصير الخليط ناعما. انزلي الصحن من فوق الكسرولة واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا. 2 ـ ضعي صفار البيض والسكر في صحن عميق واخفقي الى ان يصير المخفوق غليظ القوام وباهت اللون، اضيفي الدقيق الى خليط البيض، اضيفي خليط الشوكولاتة الى خليط البيض واخلطيهما جيدا. 3 ـ ضعي بياض البيض في صحن عميق نظيف واخفقي الى ان تتكون قمم متماسكة، اضيفي بياض البيض الى خليط الشوكولاتة. 4 ـ اغرفي الخليط في قوالب صاج مخصصة (للكب كيك) صغيرة الحجم ومطلية من الداخل بالزبد أو حافظات صغيرة من الورق المقوى لعمل الكب كيك واخبزي عند 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، انزعي الكيك من الصاجات أو الحافظات وبرديه فوق أرفف سلكية. 5 ـ لعمل طبقة التزجيج، ضعي الشوكولاتة البيضاء والقشدة معا في صحن عميق يتحمل درجة الحرارة العالية مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني مع التقليب الى ان يصير الخليط ناعما. انزلي الصحن من فوق الكسرولة واتركيه جانبا الى ان يغلظ قوام الخليط قليلا. وزعي طبقة التزجيج فوق الكيك وزخرفي بزهور البنفسج المسكرة. نصيحة زهو البنفسج المسكرة متوافرة في محال توريد مستلزمات تزيين الحلويات والمتاجر المتخصصة في مستلزمات الطهي.