تورتة الشيكولاتة الحلوة

المقادير 6 بيضات، مفصول بياضها عن صفارها. نصف فنجان سكر مائدة ربع فنجان مسحوق كاكاو 200 غم شيكولاتة سمراء سائحة سكر بودرة للتزيين 1 فنجان قشدة 2 ملعقة كبيرة شراب فاكهة مناسب «كالعنب او الاناناس» نصف فنجان سكر مائدة اضافي طريقة التحضير: 1- اخفقي صفار البيض والسكر معا في صحن عميق متوسط الحجم باستخدام عجان كهربائي حتى يصبح القوام شبيها بالكريمة، اخلطي معه مسحوق الكاكاو والشيكولاتة السمراء، واخلطي جيدا. 2- داخل صحن عميق مستقل، اخفقي بياض البيض بالعجان الكهربائي الى ان تتكون قمم ملساء، اضيفي بياض البيض الى خليط الشيكولاتة الى ان يمتزجا. 3- صبي الخليط في مقلاة ذات قاع زنبركي مبطنة بالورق ومطلية بالزبد مقاسها 23سم واخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 35 دقيقة، اتركي الكيكة تبرد تماما قبل اخراجها من المقلاة، ثم انثري فوقها السكر البودرة. 4- اخفقي القشدة مع شراب الفاكهة الى ان يغلظ قوام المخفوق قليلا، ولكن على ان يظل قوامه قابلا للصب ثم ضعيه في الثلاجة. 5- اصهري السكر في كسرولة متوسطة الحجم فوق نار عالية، مع تحريك الكسرولة حركة دائرية حتى تكتسب جميع اجزاء السكر بالتساوي لونا بنيا، اجعلي المقدار يغلي ولا تقلبيه واطهي الى ان يصبح الطوفي ذا لون ذهبي فاتح، صبي الطوفي فوق فرخ من ورق الألمنيوم او ورق الزبدة المطلي بطبقة خفيفة من الدهون ثم اتركيه جانبا وعندما يتجمد كسري الطوفي. 6- للتقديم، صبي حوالي 4 ملاعق كبيرة من خليط القشدة في كل طبق، ثم ضعي شريحة من الكيك الحلو فوق القشدة وزيني بالطوفي المكسر. نصيحة هناك خيار آخر مغر ألا وهو تقديم هذه الكيكة مع صلصة التوت.