كبة البرغل بحشوة الدجاج

مقادير الكبة: ٭ 3 أكواب برغل أسمر حبة صغيرة منقوع (10 دقائق) ومصفى ٭ 2 صدر دجاج طازج (تقريبا 1 كوب) ٭ 1 حبة بصل احمر مقطع ٭ 1 كوب بطاطا مقشر ومسلوق ٭ 3 شرائح توست ابيض ٭ رشة ملح، فلفل أسود مدقوق، بهار مخلوط مقادير الحشوة: ٭ كوبان من صدر الدجاج المفروم ناعما (تقريبا 4 صدور دجاج) ٭ كوب ونصف الكوب من البصل الأحمر المفروم ٭ كوب خليط فلفل أحمر بارد وأخضر مقطع مكعبات صغيرة ٭ كوب خليط بقدونس واشبنت مفروم ٭ فصا ثوم مدقوقان ٭ ملعقتا طعام دبس الرمان ٭ 3 ملاعق طعام صلصة الصبار (تمر هندي) ٭ 3 ملاعق طعام صنوبر محمص ٭ 4 ملاعق طعام زيت ٭ رشة ملح، بهار مخلوط، ليمون اسود مطحون الطريقة: 1- جميع مقادير الكبة توضع في ماكينة اللحم وتفرم مرتين. 2- نحمر البصل، الثوم بالزيت حتى يشقر ثم نضيف الدجاج المفروم الملح، البهار، الليمون، الفلفل البارد الملون، دبس الرمان، الصبار، الصنوبر، البقدونس، ونقلب ثم نرفعه جانبا. 3- نشكل العجينة «كور» ثم نضع لها مقدارا من الحشو السابق ثم نطبق بأي شكل حسب الذوق. 4- نضع الكبب في الثلاجة لمدة ربع ساعة. 5- تقلى في الزيت الغزير حتى تشقر ثم تقدم.