صب القفشة

أنوار التنيب مطبخ جدتي ورائحة الماضي الجميل بكل ما يحمله من طعم وجمال، يعبق بالمسك والبخور، والكرم المغلف بالحب والحنان.علمت والدتي كيف تطهو الطعام بروح زكية وكيف تغمر عائلتها بالدفء، فأخذت والدتي باقة الحب هذه وعلمتني كيف أطهو وأنا أستشعر بنعمة الطعام ونعمة التذوق ونعمة وجود الأسرة، فكان طعم الأكل الذي أقدمه خليطا من الماضي والحاضر الذي امتد منه وأعيش فيه بكل تفاصيل الطبخ الذي تعلمته من مطبخ جدتي.لذا أقدم لكم في هذه المساحة أطباقا من عبق الماضي الجميل، وبالهناء والشفاء. المقادير: 1 كوب طحين أبيض 1 كوب طحين نخي 2 بيضة 1 كوب زيت 2 م ك حليب بودر رشة ملح 1 علبة روب 1 م ك هيل مطحون 1 م ك خميرة 1 م ك بيكنج بودر ماء للعجن زعفران وماء ورد زيت للقلي مقدار من القطر (الشيرة) الطريقة: 1 ـ تخلط المقادير الجافة ثم تخلط مع البيض والحليب والزيت والروب وتترك في مكان دافئ لتتضاعف حجمها. 2 ـ سخني الزيت في مقلاة، ثم صبي بواسطة ملعقة اكل في الزيت بهدوء حتى لا تتوسع بالانتفاخ وتحافظ على شكلها الدائري حمري من الناحيتين. 3 ـ بعدما تعد صب القفشة، تقلب بالقطر حتى تتشرب الشيرة وترفع في طبق التقديم.