إعداد الشيف: هنوف البلهان
المقادير:
- ٤ حبات باذنجان كبيرة تشوى ثم تزال قشرتها
- ٣ فصوص ثوم
- ٥ شرائح من الطماطم المجففة
- ٤/١ كوب هودة
- ٢ م ط روب
- ٢ م ط عصير ليمون
- ٢م ط زيت زيتون
- ملح/فلفل أسود
الطريقة:
1- في الخلاط الكهربائي نضرب أولا الثوم مع الطماطم المجففة ثم بعد ذلك نضيف زيت الزيتون ثم تضاف بقية المكونات ماعدا الباذنجان يترك للأخير حيث يضاف وتضرب جميع المكونات مع بعضها.
2- في وعاء التقديم يسكب خليط المتبل ويزين.