كتاب جديد يروج للحشرات كمصدر رئيسي للبروتينات

إذا كنت ترغب في الاستفادة من إدراج المزيد من عنصر البروتين في النظام الغذائي اليومي فكر مليا قبل الاقدام على هذه الخطوة خاصة بعد صدور أحدث كتاب للطهو تحت عنوان «أفضل طرق طهو الحشرات والديدان» للشيف الهولندي «هانك فان غريب» أحد المتخصصين في طرق طهو الحشرات بعد أن أكدت الأبحاث المستفيضة التي أجراها احتواء الحشرات على أضعاف كميات البروتين والعناصر الغذائية المفيدة المتواجدة في اللحوم. وأكد الشيف «هانك فان غريب» في معرض كتابه ـ الذي يحتوي على العديد من الوصفات لطرق طهي وتقديم الحشرات وأهم وصفات الحلوى المصنوعة بها ـ على أن كتابه يعد بمثابة خطوة جديدة على طريق افتتاح سلسلة خاصة من المطاعم في العاصمة الهولندية «أمستردام» التي تعتمد على تقديم الحشرات كطبق رئيسي في قائمة الطعام الخاصة بها. ويسعى «فان غريب» لإعداد أضخم فطيرة حشرات ليدخل بها موسوعة «غنيس» الأميركية للأرقام القياسية. ويرى الشيف الهولندي أنه مع تزايد أعداد السكان حول العالم ليصلوا إلى تسعة مليارات نسمة بحلول عام 2050 فإنه سيصبح من العسير جدا توفير الطعام اللازم لهم والغنى بالعناصر الغذائية المختلفة خاصة البروتين وذلك لعدم توافر الثروة الحيوانية اللازمة لإطعام الأعداد المتنامية من السكان. وتشير الأبحاث الطبية الحديثة إلى أن البروتينات المتواجدة في الحشرات تعادل مثيلتها المتواجدة في اللحوم الحمراء.