كريب كيكة اسفنجية بحشوة التوت الأزرق والكريمة الحامضة

هنوف البلهان المقادير: • 100غ سكر ناعم الحبيبات • 4 بيضات مفصول الصفار عن البياض • 125غ طحين متعدد الاستعمالات • 1 م ش دارسين مطحون • 125 غ زبدة حشوة كريمة التوت الأزرق • 125غ كريمة ثقيلة • 2 م ط سكر بودرة • 60 مل كريمة حامضة • 1 م ش قشر ليمون مبشور ناعم • 1 م ش دارسين • 2 م ط ماء مغلي • 8/1 م ش فانيلا سائلة • ¼ 1 كوب توت أزرق طبقة الدارسين لتغطية الكيكة: • 3/1 1 كوب سكر بودرة • 1 م ش دارسين • 2 م ط ماء مغلي الطريقة: 1. يشعل الفرن على درجة حرارة 180. يدهن قالب كيك مستدير مقاس 23 سم بالزبدة ويبطن بورق غير لاصق. 2. يخفق السكر الناعم مع صفار البيض في إناء متوسط الحجم بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يثقل القوام. في إناء آخر يخفق بياض البيض على السرعة العالية حتى ينتفش. يخلط ¼ مقدار خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض. يضاف الطحين والدارسين، ثم الزبدة مع التقليب بخفة حتى يتجانس. يضاف المقدار المتبقي من بياض البيض ويقلب حتى يندمج. 3. يسكب الخليط في القالب المُعد مسبقاً ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً. تترك الكيكة الأسفنجية في القالب لمدة 10 دقائق، ثم تقلب على رف شبك ويزال الورق غير لاصق بحرص وتترك حتى تبرد تماماً 4. لإعداد حشوة كريمة التوت الأزرق: تخفق الكريمة في إناء متوسط الحجم حتى ينتفش. تضاف الكريمة الحامضة وبشر الليمون والفانيلا وتخفق.يضاف التوت الأزرق مع التقليب حتى يندمج جيداً. 5. لإعداد طبقة الدارسين للتغطية: يخلط السكر البودرة مع الدارسين في إناء صغير. يضاف الماء بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس. 6. تقسم الكيكة الاسفنجية إلى طبقتين من المنتصف بالعرض.توضع الطبقة السفلى في طبق التقديم ويفرد على الوجه حشوة التوت بالكريمة الحامضة.توضع الطبقة الأخرى من الكيك فوقها. تغطى الكيكة بخليط السكر مع الدارسين.