ما أفضل الأطعمة لصحة الكبد؟
من أكثر الأطعمة فائدة لصحة الكبد هي البروكلي والمأكولات البحرية، ووفقا لخبراء التغذية فإن الكينوا (نوع من الحبوب، تعتبر من المحاصيل الصالحة للأكل) تحسن صحة الكبد أيضا، لاحتوائها على بروتين نباتي عالي الجودة، وألياف، وماغنيسيوم، وبوتاسيوم، وبوليفينولات ذات خصائص مضادة للأكسدة. ولكن، توجد أطعمة أخرى أكثر أهمية للكبد.
فقبل كل شيء، هناك مجموعة متنوعة من الخضراوات، وخاصة الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والكرنب والقرنبيط، التي تحتوي على المركب السلفورافان (Sulforaphane)، الذي يحسن وظائف الكبد.
ويشير الخبراء إلى أن البقوليات مفيدة لغناها بالألياف والبروتين النباتي، والأسماك البحرية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي لها تأثير مضاد للالتهابات وتحسن تدفق الصفراء. كما أن تناول القهوة الطبيعية غير المحلاة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد وتطور تشمع الكبد. ولكن في نفس الوقت يجب أيضا اتباع نمط حياة صحي والحد من تناول الأطعمة التي تضر بوظائف الكبد، مثل الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة والوجبات السريعة.
يذكر أن باحثين من جامعة تشنغدو الطبية الصينية، اكتشفوا سابقا أن تناول الكينوا بانتظام يمكن أن يقلل من تراكم الدهون في الكبد ويحسن عملية التمثيل الغذائي في حالات مرض الكبد الدهني المرتبط بالتمثيل الغذائي.
المصدر: «gazeta.ru»