الاقتصاد برائحة السمك

عاطف رمضان ٭ معلومة يمكن يهمكم أمرها: في إحدى التغطيات الميدانية التي قمت بها مع جهاز الرقابة التجارية في وزارة التجارة لإعداد محاضر مخالفات لبيع أسماك فاسدة في سوق السمك استفدت بمعلومات مهمة ربما لا يعرفها كثير من الناس، تعلمت منهم كيفية معرفة السمك الطازج من الفاسد: ٭ الأسماك الطازجة يكون لون خياشيمها ورديا طبيعيا وخاليا من المواد المخاطية وتكون العيون ناضرة مائية لامعة. ٭ رائحتها مميزة خالية من الروائح الكريه. ٭ يكون سطح الأسماك براقا لامعا خاليا من المخاط البكتيري وأن يعود لحم منطقة الظهر في الأسماك لوصفه الطبيعي. ٭ بعد رفع الضغط باصبع عنه أي أنه يكون مطاطيا وألا تتساقط القشور بسهولة عن الأسماك القشرية. ٭ عند الامساك بالسمكة من الرأس فإذا لم ينثني جذعها، فهذه دلالة على انها جيدة والعكس صحيح.