مليونا حالة وفاة في العالم بسبب عدم سلامة الأغذية

الكويت ملتزمة بتنفيذ الخطة الإستراتيجية العالمية للسلامة الغذائيةحنان عبد المعبود أكد وكيل وزارة الصحة المساعد للخدمات الطبية المساندة د.جمال الحربي ان حوالي مليوني حالة وفاة تحدث على مستوى دول العالم جراء سوء سلامة الأغذية، وأن ما يقارب من 200 مرض يصيب الأطفال جراء هذا السبب، مشددا على التزام الكويت بتنفيذ الخطة الإستراتيجية العالمية للسلامة الغذائية الصادرة عن منظمة الصحة العالمية 2013، لافتا إلى أن الالتزام بمعايير السلامة الغذائية ينعكس إيجابا على اقتصادات الدول. جاء ذلك في كلمة له ألقاها نيابة عن وزير الصحة د.علي العبيدي، خلال الاحتفال الذي أقيم بمناسبة يوم الصحة العالمي صباح أمس في فندق الريجنسي تحت شعار «ما مدى سلامة غذائكم؟» بحضور وكيل وزارة الصحة المساعد للصحة العامة، وعدد من مدراء الإدارات المركزية بوزارة الصحة. وأكد الحربي حرص الوزارة على التأكد من السلامة الغذائية للسلامة لجهة نوعية الغذاء وطريقة حفظه ونظافته وفحصه عبر المختبرات الوزارة، لافتا إلى الخطورة الناجمة عن سوء سلامة الأغذية بداية من الاضطرابات التي تحدث في الجهاز الهضمي، وصولا إلى الإصابة بأمراض السرطان في بعض الأحيان، مؤكدا انه من هذا المنطلق ترتكز إستراتيجية وزارة الصحة على الحرص على سلامة الغذاء ونظافته وطريقة حفظه. من جانبها، قالت مراقب التغذية العلاجية والإطعام د.نوال القعود، إن هذا العام يهتم الاحتفال بيوم الصحة العالمي بالسلامة الغذائية، ووزارة الصحة بدورها تهتم بهذا الجانب لأن التغذية هي بيت الداء ولهذا من المهم الاهتمام بالغذاء والذي قد يسبب الكثير من الأمراض، مشيرة الى أن وزارة الصحة متمثلة بإدارة التغذية والإطعام حرصت على أن يكون الغذاء سليما وآمنا بتطبيق نظام عالمي وهو نظام «الهاسب» وهو نظام الاكتشاف المبكر للمخاطر لجميع الميكروبات بحيث يصل الغذاء للمريض بشكل آمن وسليم، وتم تطبيق هذا النظام منذ عام 1999، ومستمر إلى الآن وهو يشمل سلامة الغذاء بداية من تسلم المواد الغذائية حتى تقديمها كوجبة للمريض، حيث يمر عبر مراحل عدة لها خطة معينة لضمان سلامة الغذاء من الإعداد والتحضير والطبخ وصولا الى التقديم، مما تطلب تدريب العاملين في المطبخ والمشرفين. ولفتت إلى أن مبادرة تقليل الملح في الخبر والتي بدأتها إدارة التغذية والإطعام مع شركة المطاحن الكويتية مستمرة، وقالت: نستمر مع الشركات الأخرى بطلب تقليل الملح، وهناك الكثير من الشركات التي تعاونت سواء في جانب حبوب الإفطار، حيث خاطبوا الشركات الموردة العالمية للتعاون في تخفيض الملح، كما طلبنا من المطاعم إزالة الملح الاضافي الذي يوضع على الطاولات بالمطاعم، حتى لا يكون في متناول الأيدي، والاكتفاء بالملح المضاف للأطعمة إلا إن طلبه الزبون، وهناك بعض المطاعم التي استجابت. وعن المواد الأخرى، أوضحت أن هناك محاولات لتقليل الدهون في الأطعمة عبر إرشادات عن الدهون وأضرارها، وكذلك نطالب بتقليل الدهون المشبعة نظرا لخطورتها.