محمود عيسى
توقع تقرير صادر عن شركة بيزنيس ريسيرتش كومباني ان تصل قيمة سوق الألبان العالمية إلى ما يقرب من 948.4 مليار دولار بحلول 2022، وبمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.7%.
وقال التقرير الذي صدر بعنوان «سوق الألبان العالمية لعام 2019» ان النمو في سوق الألبان يعزى إلى زيادة الطلب على الأجبان والزبادي والآيس كريم في الأسواق الناشئة بسبب ارتفاع دخل الأفراد المتاح للإنفاق في البلدان النامية، وتحسين وسائل التبريد في الدول الأقل نموا، وانخفاض الحواجز التجارية بين الدول حول العالم فضلا عن تزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الألبان الصحية.
ومع ذلك، توقع التقرير أن يواجه سوق منتجات الألبان قيودا معينة نتيجة عدة عوامل كالوعي الصحي والتحول نحو انماط الحياة التي تعتمد التغذية النباتية.
ويتكون سوق تصنيع الألبان من مبيعات المنتجات من قبل كيانات تشمل شركات وتجارا كوكلاء وحيدين وشراكات تضامنية يتولون تصنيع منتجات الألبان من الحليب الخام ومنتجات الألبان المصنعة والجافة والمكثفة والمركزة والمبسترة، بالإضافة الى بعض المنتجات البديلة.
تقوم الشركات العاملة في الصناعة بتعبئة منتجاتها وتوزيعها من خلال قنوات التوزيع المختلفة للعملاء الأفراد والمؤسسات التجارية.
وعلاوة على ذلك، أوضح التقرير ان سوق الألبان العالمي مجزأ على أساس نوع المنتج والتوزيع الجغرافي.
فحسب النوع، يتم تقسيم سوق الألبان إلى منتجات الألبان والزبدة والجبن ومنتجات الألبان الجافة والمكثفة والمبسترة والآيس كريم والحلويات المجمدة، ومن بين هذه القطاعات، يمثل سوق الحليب والزبدة أكبر حصة في سوق الألبان العالمي.
أما حسب الجغرافيا - فيتم تقسيم منتجات مناطق الألبان العالمية إلى أميركا الشمالية وأميركا الجنوبية ومنطقة آسيا والباسيفيك وأوروبا الشرقية وأوروبا الغربية والشرق الأوسط وأفريقيا.