«الأبحاث» ينجح في تحسين مناعة الدجاج اللاحم باستخدام الحبة السوداء

أعلن معهد الأبحاث نجاحه في استخدام حبة البركة (الحبة السوداء) في عليقة الدجاج اللاحم ما كان له أثر إيجابي على الأداء الإنتاجي والاستجابة المناعية لدى الطيور والتقليل من معدل الوفيات مقارنة باستخدام التغذية العادية. وقالت الباحثة في مركز أبحاث البيئة والعلوم الحياتية في المعهد فاتن خليل في تصريح صحافي إن زيادة معدل نفوق الدجاج اللاحم نتيجة الإصابة بالأمراض من أهم التحديات التي تواجهها هذه الصناعة كما يعد من المشكلات الرئيسية التي تسبب خسائر مادية كبيرة للشركات والأفراد. وأضافت خليل أنه أمام هذه التحديات أجرى المعهد الكثير من الدراسات لتحسين الاستجابة المناعية للدجاج اللاحم ومن تلك المعطيات أتت فكرة مشروع (دراسة أثر الحبة السوداء على صناعة الدجاج اللاحم). وأوضحت أنه تم تطبيق مهام المشروع من خلال تربية الطيور وأخذ العينات في محطة أبحاث الدواجن التابعة للمعهد في الصليبية حيث اشتملت هذه المهام على مرحلة إعداد متطلبات المشروع والعمل التجريبي وجمع البيانات وتحليلها وكتابة التقرير النهائي. وذكرت خليل أن مرحلة العمل التجريبي تمت خلالها إضافة مستويين من الحبة السوداء في عليقة الدجاج اللاحم ومقارنتهما بالعليقة العادية وقياس كل من الاستهلاك الغذائي ووزن الجسم والكفاءة الغذائية ونسبة الوفيات. ولفتت بحسب الدراسة إلى أن إضافة الحبة السوداء للدجاج اللاحم تحسن المعايير التي تم قياسها كما يحسن وظائف الأعضاء اللمفاوية لدى الطيور والخاصة بتكوين وتخزين الأجسام المناعية مثل (الطحال ـ الغدة الصعترية ـ غدة الفابريشيوس) وزادت إنتاج الأجسام المضادة التي تحسن الاستجابة المناعية. وقالت إن دراسة المعهد أثبتت أن إضافة الحبة السوداء رفعت نسبة مجموع الخلايا البيضاء والخلايا اللمفاوية التي بدورها ساعدت في تحسين الاستجابة المناعية لدى الطيور. وبينت أن تطور صناعة الدواجن في العالم خلال القرن الماضي أدى إلى زيادة المشاكل المرضية حيث أصبح الكثير من المربين يستخدمون الأدوية وبعض المركبات الدوائية في الأعلاف منذ ولادة الدجاج حتى عمر التسويق. وأفادت خليل بأن تراكم تلك المركبات المختلفة في أنسجة جسم الطائر قد يؤثر سلبا على صحة المستهلك ومن هذا المنطلق تم استخدام حبة البركة (الحبة السوداء) كمادة طبيعية بديلة عن المركبات الدوائية التي تضاف في علائق الدجاج اللاحم. وذكرت أن حبة البركة من النباتات الموسمية التي تنمو في بلدان حوض البحر المتوسط وتحتوي بذورها على 30% من الزيت و0.4 ـ 45% من الزيوت الطيارة التي تحتوي على ما بين 18 و24% من مادة الثيموكينون ذات التأثير الفعال في تثبيط نمو بعض الجراثيم. وقالت إن ذلك الزيت له تأثير كمادة مضادة للأورام السرطانية كما أن لبذور حبة البركة فائدة للجهاز الهضمي وتلطيف ألم المعدة وتشنجاتها كما تخفف من انتفاخ البطن والمغص وتستخدم في علاج الديدان المعوية لدى الأطفال. وذكرت خليل أن الدراسات السابقة أثبتت أن لحبة البركة تأثيرا فعالا على بكتيريا السالمونيلا في الدجاج إذ تقلل نسبة التلوث بالميكروبات وتزيد نسب الإخصاب وإنتاج البيض وتحفز المناعة ضد أمراض عديدة تصيب الدجاج اللاحم مثل النيوكاسل والجمبورو في دجاج التسمين ومرض الكوك سيديا في الدجاج البلدي. وبينت أن العليقة المدعمة بالحبة السوداء تساهم في خفض الإجهاد الحراري على الدجاج اللاحم وقد تمت إضافة مسحوق الحبة السوداء للعلف ما يساهم في تنشيط النمو بسبب إفراز العصارة الصفراوية التي ترفع نسبة هضم الدهون الموجودة في العلف ما يساعد على زيادة الوزن.