اسألوا الأنباء

منى منير:كيف ينمو الأرز؟ هل تعلم ان نصف سكان العالم تقريبا يعتمدون على الارز كغذاء اساسي؟ وان معظم هؤلاء يعيشون في آسيا مع ان الارز مهم ايضا الى شعوب العالم الغربي؟ هناك آلاف الاصناف من الارز المختلفة والمتعددة، فالارز البري ينمو في مياه البرك الضحلة وشمالي شرقي كندا وفي الولايات المتحدة ويعتبر نوعا ما شبه زراعي في هذه المناطق. وهناك الارز الهضمبي او ارز الهضاب والذي يمكن ان ينمو في الحقول الهضبية الجافة كبعض الحبوب الاخرى. الا ان اغلب انواع الارز والتي تدعى بأرز الاراضي المنخفضة والذي ينمو في التربة المسطحة الرسوبية التي تحملها المياه الى هذه الاراضي عادة من شواطئ البحيرات وضفوف الانهار. وخلال نمو الارز تبدأ اولا البذرة بالانتشار في احواض او جلول مخصصة لهذا الغرض، بعدها تنقل النباتات الى داخل حقول مسطحة محاطة بالحواجز والتي يطلق عليها اسم حقول الارز. ثم تترك المياه لتصب في هذه الحقول الى ان تفيض من خلال مداخل او فتحات في جدران قنوات او انهر والتي تحيط بكل حقل من هذه الحقول، وخلال موسم النمو يترك الفلاحون هذه الحقول مغطاة بالمياه بارتفاع 13 سنتيمترا على الاقل. وعندما يحين موسم الحصاد، تشفط المياه ويتم شد النباتات باليد، وقبل ان يتغير لون الاوراق من الاخضر الى الاصفر يقوم المزارعون بشفط المياه مرة اخرى بهدف الحصاد، ومن هنا نستنتج ان انتاج الارز يحتاج الى العمل والجهد الكبيرين. نحن لا نعلم بالتأكيد المكان او المصدر الاصلي للارز، لكنه واحد من اقدم المحاصيل الزراعية التي عرفها الانسان، فالصينيون مثلا عملوا في الارز منذ اكثر من 5000 سنة، ويمكن التكهن بان انتشار الارز قد انطلق من شواطئ البحيرات في الهند الى مختلف البلدان والمناطق الاخرى، وقد ظهر انتاج الارز للمرة الاولى في اوروبا خلال القرن الخامس عشر.