بحر المعرفة

ما الذي يحدث لجسم الإنسان عند تناوله أطعمة تصيبه بالحساسية؟ قد تكون أعراض الحساسية بسيطة حيث لا يلاحظها المريض، وقد تصل في أحيان أخرى إلى حد المعاناة الشديدة أو الوفاة. فما يحدث لجسم الإنسان عند إصابته بالحساسية يتمثل في قيامه بالتفاعل مع التكوين الجزئي لبعض الأطعمة التي يعتبرها اجساما ضارة وتحتاج إلى رد فعل دفاعي لحماية الجسم من هذا الهجوم ـ بينما هي ليست كذلك. فيكون رد الفعل المناعي للجسم هو عدد من التفاعلات الكيميائية، والتي تتسبب في حدوث التهابات تختلف باختلاف المريض. تتمثل الأعراض العامة للحساسية في الصداع والإسهال والطفح الجلدي والإرهاق وعدم التركيز والإمساك وتهيج المعدة ومشاكل الجيوب الانفية وحب الشباب وآلام البطن والانتفاخ والإكزيما. ومن أعراض تفاقم الحالة المصابة بالحساسية من الطعام التهاب المفاصل والإرهاق المزمن والصداع النصفي والتوتر. أما الأعراض الشديدة فتتمثل في القيء والطفح المتفاقم والمشكلات الهضمية الكبيرة والصدمة التأقية (Anaphylactic Shock)، ويجب توخي الحذر الشديد عند الإصابة بأي من هذه الأعراض وتجنب تناول الأطعمة المسببة لذلك. كما يمكن اجراء اختبار لمعرفة إذا كانت هناك إصابة بحساسية من الطعام. ولكن يجب دائما الوضع في الاعتبار أن المشكلة لا تكمن في الطعام نفسه ولكن في كيفية تفاعل الجسم معه. ولذلك يجب التركيز على علاج السبب وراء الحساسية نفسها، وليس مجرد اعراضها، ويكون ذلك عن طريق تناول كمية كافية من دهون الأوميجا-3 الأساسية لتقليل التفاعلات الناتجة عن الحساسية. وتتوافر هذه الدهون في الأسماك والبذور الغنية بالزيوت والزيوت. (من كتاب: 500 سؤال وجواب عن الصحة لباتريك هولفورد. )