لماذا يستهلك الجسم فيتامين «C»؟
هل تعلم ان بحارة الأسطول الانجليزي يُسَمَّوْن «اللايميز»؟ والسبب هو أن كل أفراد الاسطول الإنجليزي صاروا مضطرين منذ عام 1795 الى شرب عصير الليمون يوميا؟ ولماذا؟ للوقاية من مرض مزعج يسمى «الاسقربوط» تهيبه البحارة منذ مئات السنين.
وهذا المرض يصيب الذين يعيشون مدة طويلة على اللحوم والأطعمة المحفوظة ولا يقدرون على تناول الخضراوات والفواكه الطازجة.
وللوقاية من هذا المرض يتناول البحارة عصير الليمون. وكان من الواضح ان في هذا العصير شيئ ما يحتاجه جسم الإنسان ليؤدي وظائفه بشكل سوي. ونعرف اليوم ان هذا الشيء هو فيتامين «C» أو حامض الاسكوربيك.
ولكن لماذا لا يحصل الملاحون على هذا الفيتامين رغم انهم يتناولون طعاما وفيرا كافيا؟ السبب هو ان فيتامين «C» يتلف بالحرارة او الخزن او التعريض للهواء. ولذلك لا يبقى منه شيء في الأطعمة المحفوظة او المخزونة مدة طويلة.
وهنا مشكلة اخرى، ان جميع اللبائن تقريبا تقدر على صنع فيتامين «C» في أكبادها، فهي لا تعاني من نقصه في أجسادها. لكن الإنسان لا يستطيع ذلك، مما يلزمه ان يأخذه في طعامه. وفيتامين «C» علاوة على ذلك لا يختزن في الجسم إلا بكميات ضئيلة لا تسد الحاجة.
كل ذلك يشدد في حاجتنا الى تناول هذا الفيتامين باستمرار. المصدر الأفضل له هو البرتقال والليمون والأترج والبطيخ الأصفر والفراولة (الفريز او الشليك).
ويستعمل الكثير من الناس الآن أقراص الفيتامين لاستكمال الفيتامين الذي يحصلون عليه في طعامهم. وينبغي على اي حال استشارة الطبيب قبل تناول المزيد من الفيتامينات في اي شكل كانت.
من كتاب: الموسوعة العلمية المبسطة