تورتة مارينغ البرالاين والصنوبر

هنوف البلهانالمقادير: - بياض 6 بيضات كبير - 4/3 1 (350غ) سكر ناعم الحبيبات - 4/3 1 كوب (315غ) صنوبر محمص قليلاً - 1 م ش قشر ليمون مبشور بشر ناعم كريمة برالاين الصنوبر: - 2 كوب (500 مل) كريمة ثقيلة - 4 م ط سكر بودرة - 1 م ش قشر ليمون مبشور بشر ناعم - 1 م ش فانيلا سائلة - 4/1 كوب صلصة خل البلسمك الطريقة: 1- يشعل الفرن على درجة حرارة 140. يبطن 2 صينية فرن كبيرة بورق غير لاصق وتوضع علامات دوائر بحجم 23 سم على كل صينية. 2- يخفق بياض البيض في إناء متوسط الحجم بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى ينتفش يضاف السكر بالتدريج مع الخفق على سرعة عالية حتى يثقل القوام ويلمع.يضاف الصنوبر وبشر الليمون 3- يسكب خليط المارينغ في صواني الفرن ويفرد بالتساوي بواسطة ملعقة برأس مطاطي أو بظهر ملعقة كبيرة.يوضع في الفرن ويخبز لمدة ساعةحتى يتماسك ويصبح هشاً. يزال من الفرن ويترك في الصواني لمدة 10 دقائق ثم ينقل على رف شبك ويترك حوالي ساعة حتى يبرد تماماً. 4- برالاين الصنوبر: تبطن صينية فرن بورق غير لاصق. يوضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح لونه مثل الكراميل.يرفع من النار، ثم يضاف الصنوبر. يسكب الخليط في صينية الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً ويجمد. 5- كريمة برالاين الصنوبر: تخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى ينتفش ثم يضاف بشر الليمون والفانيلا السائلة وصلصة البلسمك مع الخفق المستمر حتى يتجانس. يطحن نصف مقدار برالاين الصنوبر في محضرة الطعام، ثم يضاف للكريمة ويخلط. يوضع مقدار ¼ كمية كريمة البرالين على كل قرص من أقراص المارينغ، ثم توضع الأقراص فوق بعضها البعض. يفرم البرالاين المتبقي فرماً خشناً ويرش على وجه تورتة المارينغ وصلصة البالسميك.