سلطة الرقي والأعشاب بنكهة الفلفل

إعداد: أم وليد المقادير 2 حبة ليمون اخضر نصف بطيخ رقي احمر خال من البذور (3كغ). 1 حبة فلفل احمر حار طويلة مفرومة فرما ناعما نصف كوب من الكزبرة الطازجة مفرومة فرما ناعما ربع كوب من اوراق النعناع الطازجة الصغيرة صلصة الليمون الاخضر مقادير ربع كوب 60 مل من عصير الليمون الاخضر ربع كوب 60 مل من زيت الزيتون الطريقة: 1- يقطع قشر حبة ليمون واحدة الى شرائح رفيعة وتفرم فرما ناعما تحفظ جانبا من اجل صلصة الليمون الاخضر تقشر بعدها حبة الليمون الاخضر الاخرى ومن ثم تقطع الحبتان الى قطع كبيرة. 2- تقشر قطعة البطيخ الاحمر وتزال الطبقة الداخلية البيضاء اللون عن الثمرة يقطع البطيخ الى نصفين ومن ثم الى 8 قطع يبلغ طولها 8 سم وعرضها 5 سم ثم تقطع كل قطعة الى 6 شرائح تبلغ 1 سم عرضا. 3- تحضر صلصة الليمون الاخضر. 4- يخلط الحامض الاخضر والفلفل الحار والكزبرة والنعناع في وعاء متوسط الحجم. 5- توزع شرائح البطيخ في طبق كبير ويرش عليها مزيج الليمون الاخضر والاعشاب وتسكب عليها الصلصة. صلصة الليمون الاخضر يمزج العصير والزيت والقشرة التي تم الاحتفاظ بها جانبا في مرطبان محكم الاغلاق وتخلط المقادير جيدا.