غريب: تناول الأطفال عجينة الكعك النيئ خطر على صحتهم

حنان عبدالمعبود حذرت اخصائية التغذية دانة غريب من عادة يتبعها بعض الأطفال حيث يحب العديد منهم تناول العجينة النيئة التي نصنع بها الكعك والبسكويت قبل وضعها في الفرن، مبينة أن هذه العادة تضعهم أمام خطر التسمم الغذائي لأن العجينة قد تحتوي على بكتيريا ضارة تأتي من البيض أو الدقيق، والتي يتم التخلص منها بطهي العجينة تحت درجة حرارة عالية. ولفتت الى إن تناول العجينة نيئة قد يتسبب بالسلمونيلا و«إي- كولاي» وهو ما تحذر منه إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (FDA). لهذا تقدم مبادرة «سلامة عائلتك من سلامة غذائك» الحلول والممارسات السليمة من أجل تقليص حالات التسمم الغذائي الناجمة عن مثل هذه الممارسات الخاطئة التي تقوم بها العائلات في الكويت داخل منازلهم. وقالت في تصريح لها «الأطفال أكثر عرضة لمخاطر التسمم الغذائي ومضاعفاته الخطيرة لأن جهاز مناعتهم لم ينم بالكامل بعد، والأمر ينطبق أيضا على النساء الحوامل وكبار السن سواء». وأضافت غريب: «يجب على كل شخص أن يكون رقيبا على صحته وصحة عائلته، من خلال القضاء على هذه الممارسات الخطيرة المنتشرة في المنازل كتذوق العجينة النيئة قبل تناولها. ويتم ذلك بالحرص على طهي العجينة والتأكد من نضجها. ومن باب السلامة، يجب معرفة أن الأطباق التي تحتوي على البيض تنضج عند 71 درجة مئوية على الأقل للتخلص من البكتيريا التي قد تحتوي عليها». ومنذ انطلاقها في شهر نوفمبر، شهدت حملة «سلامة عائلتك من سلامة غذائك» دعما واسعا من قبل وزارة الصحة والجمعيات التعاونية والمراكز التجارية في ظل تزايد حالات التسمم الغذائي في المنازل في الكويت.