المواد المضافة والحافظة والملونة هل تفسد المواد الغذائية؟

في حالة زيادة الكمية عن الحدود المسموح بها فإنها قد تؤدي الى مضاعفات خطيرةإعداد: محمد راتب - عاطف رمضان المواد المضافة هي مادة أو خليط من المواد بخلاف العناصر الأساسية التي تتكون منها المواد الغذائية. أما المواد الحافظة فهي مواد كيميائية تضاف الى الأغذية بغرض تثبيط ومنع نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا، الأعفان، الخمائر. مصادر مطلعة تقول في تصريح لـ «أنباء المستهلك»: تتم إضافة هذه المكونات إلى المواد الغذائية لزيادة فترة حفظ المادة الغذائية اذا كانت تنتج في أوقات موسمية ولتوسيع نطاق توزيعها أو تخزينها لمدة طويلة. وتضيف المصادر أن هذه المواد المضافة تكون مكتوبة في البطاقة التعريفية للمنتج. وكان الهدف من هذه المواد وجود حاجة لإنتاج كميات كبيرة من المواد الغذائية في ظل زيادة عدد سكان العالم، والاحتفاظ بصلاحية هذه المواد الغذائية أطول فترة زمنية حتى تتوافر في كل مكان وزمان. بدأ استخدام المواد المضافة في عام 1950م، وفي عام 1960تم إنتاج ما يقارب 2500 مادة تضاف الى الأغذية وتعرف بالمضافات الغذائية. ولهذه المواد المضافة ضوابط وقوانين تحكمها وتحدد الكميات المسموح بها في المادة الغذائية. وتوضح المصادر أنه في حالة زيادة الكمية عن الحدود المسموح بها فإنها قد تؤدي الى مضاعفات خطيرة مثل تكوين الأورام السرطانية، والتأثير على وظيفة القلب، والكبد والكلى، والتأثير على المخ والجهاز العصبي، قد تؤدي الى أمراض في الجلد والفم، وقد تؤدي الى تدمير الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين B12 لذا فإن منظمات وإدارات الأغذية هي التي تقوم بوضع القوانين الخاصة بالمضافات الغذائية. ومثال على ذلك في الولايات المتحدة الأميركية فانه لا يمكن استخدام أي من المضافات الغذائية إلا بعد موافقة ادارة الاغذية والأدوية FDA وهي الجهة المخولة بإعطاء الموافقة على استخدام المضافات الغذائية، وكذلك وضع الحدود المسموح بها في المادة الغذائية. ونظرا لكثرة الاضافات الغذائية «المواد الحافظة والمواد الملونة» في الأغذية فإن ادارة الأغذية والأدوية قامت بتحديد الحركة المسموح باستهلاكها يوميا من المواد الحافظة، والمواد الملونة وهي، 535 ملغراما في اليوم، واستهلاك أعلى من الجرعة المسموح بها قد يؤدي الى تأثيرات سلبية قد تظهر في الوقت القصير او بعد فترة من الزمن. ومع أن للمواد الحافظة في الأغذية فوائد، إلا ان لها بعض السلبيات مثل تحسين المواد الغذائية التي ليس لها قيمة غذائية وتعتبر من الأغذية الرديئة أو غير ذات قيمة غذائية لا يوجد فيها المتطلبات الأساسية للنمو وقد تؤدي الى تأثيرات سلبية على صحتهم. وهى ذات تأثير ضار بالنسبة للاحياء الدقيقة (البكتريا والفطريات والخمائر) حيث تمنع نشاطها وتكاثرها. بمعنى أن لها تأثيرا حافظا بالنسبة للمادة الغذائية ومن اهم المواد الحافظة الطبيعية - السكر والملح والأحماض العضوية مثل حمض الخليك وحمض اللاكتيك والتوابل وزيوتها وثاني أكسيد الكربون الذي يستخدم كعامل مساعد في حفظ المياه الغازية وهذه المواد يمكن إضافتها الى الغذاء بأي تركيز يتفق مع ذوق المستهلك وطبيعة المواد المحفوظة. دورة في كرة القدم بأسعار مخفضة لتدريب أبناء قرطبة على يد مدربين من برشلونة إعداد: محمد راتب - عاطف رمضان أعلنت جمعية قرطبة التعاونية عن إطلاقها دورة لمساهميها في التدريب على أساسيات كرة القدم مقابل 45 دينارا فقط، للأعمار ما بين 4 سنوات و14 عاما، تحت إشراف مدربين من اسبانيا «برشلونة» ومعتمدين من الاتحاد الدولي الاوروبي، وذلك بسعر مخفض للمساهمين. وبينت الجمعية أن الدورة ستشتمل على تمارين اساسية ومعسكرات خارجية ودوري داخلي ومشاركات محلية، على أن التسجيل سيكون لدى مقر أكاديمية فيجن سوكر في الروضة ق3 شارع شهاب أحمد البحر. كيلو الخيار في جمعية يصل إلى 990 فلساً ومستهلك يشتريه من مكان آخر بـ 290 فلساً إعداد: محمد راتب - عاطف رمضان لم يصدق أحد المستهلكين عندما أراد شراء كيلو الخيار فوجده بـ 990 فلسا، فتساءل عن الأسباب التي دفعت الجمعية التعاونية إلى بيعه بهذا السعر واعتقد أن الارتفاع هو عام وشامل في كل المناطق ولكن دهشته زادت عندما قام بالذهاب إلى منطقة أخرى واشترى الكيلو بـ 290 فلسا، وذلك بعد أن أصبح الإنتاج سهلا ومتوفرا. حقيقة لا نعلم ما الاسباب التي تدفع جمعية تعاونية ذات صيت مميز في الأسعار ولديها حضور واسع في الأنشطة والمهرجانات أن تقوم ببيع الخضار بثلاثة أضعافه ما دفع صاحب الصورة إلى نشرها. «انباء المستهلك» أكدت أكثر من مرة ان الشراء المباشر هو ما يضمن خفض الاسعار وعدم الوقوع في مواقف مشابهة لهذه، ولكننا نعتقد ان هناك مبالغة في مثل هذا الطرح فما نشاهده أمام أعيننا هو كرتون من الخيار ونعتقد أن سعره في هذه الفترة قد يصل إلى 990 فلسا أو أقل بقليل، بالإضافة إلى انه وبمقارنة هذا السعر مع التخفيضات التي تطلقها الجمعيات التعاونية وتحديدا الرحاب فسنجد ان سعر كرتون الخيار الكويتي بعد التخفيض في المهرجان وصل إلى 695 فلسا. ولذلك فإننا نطالب بتوخي الدقة في نشر المعلومة وعدم اتخاذ الصور مطية لأي أهداف، وإن كان الهدف نبيلا وكان الامر حقيقة خلال يوم امس فإننا نضع المسؤولية أمام الجمعية التعاونية لتقوم باتخاذ التدابير اللازمة لمثل هذا الارتفاع غير المبرر. الفزير: مهرجان ضخم نهاية الجاري في مبارك الكبير والقرين و240 منتجا حتى الآن إعداد: محمد راتب - عاطف رمضان كشف رئيس مجلس إدارة جمعية مبارك الكبير والقرين التعاونية بدر الفزير عن أنه يجري التحضير لإطلاق مهرجان تسويقي ضخم نهاية الشهر الجاري وقد تم التواصل مع كبرى الشركات لهذا الغرض واستطعنا حتى اللحظة إيصال عدد السلع إلى أكثر من 240 منتجا. وبيّن أن الدلائل كلها تشير إلى ان المهرجان سيكون الأضخم على مدار العام وسيشتمل على أصناف كثيرة ومتنوعة وذات جودة عالية، والجهود تنصب حاليا على ان تكون التخفيضات فيه مميزة للغاية وغير مسبوقة. وزاد بأن سمعة جمعية مبارك الكبير والقرين خلال الفترة الأخيرة جعلت الشركات تتعامل معها بانسيابية كبيرة وبأريحية جيدة، فهناك التزام بسداد جميع المستحقات بالمواعيد المحددة إلى جانب التعاون الراقي لما فيه مصلحة المستهلكين اولا وأخيرا. علي الفهد: «مسك الختام» في مشرف للمساهمين تبدأ اليوم بتخفيضات 60% حتى 25 الجاري الجمعية مازالت تتبوأ مركزاً متقدماً في الجانب التسويقي إعداد: محمد راتب - عاطف رمضان أعلنت جمعية مشرف التعاونية أنها ستقوم بإطلاق مهرجان مسك الختام في مركز ضاحية مبارك العبدالله الجديد ق6 للمساهمين فقط، حيث أكد عضو مجلس الادارة ورئيس لجنة المشتريات والاستثمار علي الفهد أنه سيتم طرح تخفيضات تصل الى 60% على مجموعة من السلع الاساسية والاستهلاكية، مبينا ان المهرجان مستمر حتى 25 الجاري. ومن السلع التي تم تخفيض سعرها شاي أحمد للفطور 100 كيس 200 غ إلى 470 فلسا، وحليب كارنيشن 170 غ 12 حبة إلى 900 فلس، مياه أروى 200 مل 14 علبة إلى 345 فلسا، قهوة نسكافيه 200 غ إلى 945 فلسا، كيت كات شانك يميني ميكس 340 غ إلى 800 فلس، كوفي ميت نستلة 400 غ إلى 430 فلسا، دجاج مجمد ساديا 1 كغ 10 حبات إلى 3.825 دنانير. كما سيتم تخفيض مايونيز هاينز كلاسيك 400 غ إلى 315 فلسا، ديتول متعدد الاستخدام 1.8 ليتر علبتان بروائح متعددة الى 1.980 دينار، صلصة هاينز تكا مسالا 400 مل إلى 315 فلسا، وسائل داوني 2 ليتر علبتان بروائح متعددة إلى 900 فلس، كاتشب طماطم هاينز 570 غ إلى 320 فلسا، سائل لليدين ديتول 200 مل 12 علبة بروائح متعددة إلى 4.440 دنانير، مناشف ورقية مشرف 100 ورقة إلى 390 فلسا، محارم جمعية مشرف 200 ورقة 10 علب إلى 3.200 دنانير، مسحوق غسيل اريال 4.5 كغ 4 علب الى 4.995 دنانير، اكياس قمامة حجم كبير 85 إلى 235 فلسا، سائل غسيل الصحون فيري ليمون 750 مل 12 علبة إلى 3.455 دنانير، مفرش سفرة مشرف 1 كغ إلى 385 فلسا، ورق حمام كلينكس 9+3 رول إلى 660 فلسا. عروض للخضار والفواكه اليوم في «الرحاب» إعداد: محمد راتب - عاطف رمضان تحت شعار «متعة التسوق العائلي ودعوا لنا القيادة واستمتعوا بالتسوق»، تتابع جمعية الرحاب التعاونية إطلاق مهرجان الخضار والفواكه يومي الأربعاء والخميس من كل اسبوع، وقد قام المدير المعين علي حسن بطرح تخفيضات مميزة للاسبوع الجاري، حيث تم خفض سعر خيار كويتي كرتون إلى 695 فلسا، وطماطم درج اردني إلى 1.760 دينار، وطماطم فلين كبير إلى 1.210 دينار، ووسط إلى 550 فلسا، وبطاطا شوال كبير إلى 1.375 دينار، وبطاطا فلين كبير إلى 1.210 دينار، بطاطا سلة لبناني إلى 1.210 دينار، بطاطا فلين وسط إلى 495 فلسا، وكوسة وسط فلين إلى 550 فلسا، وفاصوليا فلين وسط إلى 550 فلسا. بالإضافة إلى بيع حلوة فلين وسط بـ 495 فلسا، اسود فلين وسط 385 فلسا، حار فلين وسط 385 فلسا، جز فلين وسط 495 فلسا، بامية فلين وسط 550 فلسا، ملفوف فلين وسط بـ 550 فلسا، زهرة فلين وسط 550 فلسا، وخس بلدي وسط بـ 550 فلسا، خس مدور وسط 660 فلسا، وليمون فلين ربعي بـ 660 فلسا، جزر شوال سعودي 880 فلسا، قرع عسلي فلين وسط 495 فلسا، بصل ابيض فلين وسط 495 فلسا. ومن التخفيضات حلوة مشكل وسط 550 فلسا، اسود كرتون كويتي 385 فلسا، حار كرتون كويتي 385 فلسا، قرع كرتون كويتي 440 فلسا، تفاح لبناني كيلو 440 فلسا، عرموط فلين 880 فلسا، موز كرتون كبير 5.750 دنانير، موز كرتون وسط 1.650 دينار، موز بالكيلو 450 فلسا، مشروم باكت 660 فلسا، تفاح إيراني كرتون 990 فلسا، ليمون شرحة تركي 1.265 دينار، ابو صرة كيلو 385 فلسا، ليمون تركي كيلو 385 فلسا، بصل هندي كيلو 250 فلسا، اسود كرتون كويتي زين 990 فلسا، عرموط شرحة 1.375 دينار، كستنا كشف 880 فلسا، حلوة كرتون كويتي زين 1.375 دينار، زهرة كرتون كويتي زين 990 فلسا، فالنسيا سلة افريقي 1.760 دينار. عروض الخضار والفواكه ليوم الخميس إعداد: محمد راتب - عاطف رمضان سلوى كيفان الرحاب خيطان الشعب الفروانية القادسية النزهة صفحة يومية تعنى بشؤون المستهلكين.. الأسعار اليومية للخضار والفاكهة والأسماك المعتمدة.. أخبار وزارة التجارة والصناعة.. العروض والتخفيضات السعرية وجميع الأنشطة والفعاليات التعاونية. يسعدنا التواصل معكم [email protected]