مطعم «كوت واي» يجمع بين التراث والحداثة ويقدمهما بأسلوب عصري

الجراح والجسار: نطالب بإدارات خاصة بمشاريع الشباب لتذليل صعوبات الروتين الحكومي البطيء المطعم يقدم الأكلات الكويتية خلال 10 دقائق مع ضمان وجود الجودة والطعم والرائحة على الحكومة أن تحد من ظاهرة «الخلو» من خلال رقابة صارمة ووضع أسس وقوانين اللحوم محلية طازجة والعلب صديقة للبيئة ولدينا منتجات خاصة عادل الشنان يعتبر مطعم «كوت واي» أحد المشاريع الشبابية الكويتية المبتكرة والتي تحمل فكرة فريدة من نوعها تؤكد على طموحات الشباب الكويتي اللامحدودة حيث افتتح الشابان داود الجراح وجاسر الجاسر مشروعهما الأول مطعم «كوت واي» من خلال اتباع أسلوب جديد يجمع الأصالة والحداثة في الوقت نفسه وخلال لقائهما بـ «الأنباء» شرحا كيف جاءت الفكرة وما الهدف من ورائها بالاضافة الى امتعاضهما من الاجراءات الحكومية الروتينية والتي وصفوها بأنها بطيئة ولا تنصف الشباب الطموح بل تقف حجر عثرة في طريقهما. في البداية أكد الشابان داود الجراح وجاسر الجاسر على ان فكرة الحصول على مشروع تجاري خاص بهما كانت تراودهما منذ فترة الدراسة في جامعة الكويت واستمرت الى ما بعد تخرجهما وعملهما كموظفين في القطاع الخاص وبعد ذلك من خلال احتكاكهما بواقع الشعب الكويتي «الذويق» في انتقاء الطعام ونوعية المطاعم التي تقدمه مع تمسكه بالأكلات الكويتية الشعبية ذات الطابع الخاص الا ان مسألة اعدادها تحتاج الى وقت طويل قد لا يتناسب مع معطيات ومتطلبات العصر المتسم بطابع السرعة لذلك جاءت فكرة عمل مطعم يختص بتقديم الطبخات الكويتية على طريقة المطاعم السريعة وهنا وجد التحدي من خلال جمع التراث مع الحياة العصرية بحيث يتم تقديم طلبات الزبائن من الأكلات الكويتية بما لا يزيد على 10 دقائق مع ضمان وجود الجودة والطعم والرائحة الخاصة به والدخول لمنافسة مطاعم الأكل السريع المعروفة والتفوق عليها من خلال تقديم طهي محلي يقدم قيمة غذائية افضل وأعلى جودة، وأكدا ان وجباتهما التي يقدمانها حاليا قد شهد لها عدد كبير من الزبائن بأنها ذات جودة وقيمة غذائية عالية وانهما سيستمران على هذا المستوى مستقبلا ولن يرضيا بتقديم ما هو اقل من ذلك اطلاقا من خلال الحرص على تقديم اللحوم الطازجة ذات المنشأ المحلي وبأسعار معقولة وبمتناول الجميع من خلال طريقة تقديم حديثة ومبتكرة وتتناسب مع معطيات العصر والوقت الحالي وباستخدام علب تقديم تستعمل لمرة واحدة فقط مصنوعة من مواد «صديقة للبيئة» تضمن عدم تغيير الطعم او الرائحة الخاصة بالطعام ولا تتشرب الدهون وتحفظ درجة حرارة الوجبات. وأوضح كل من الجراح والجسار ان اختيار اسم المطعم «كوت واي» ايضا يتناسب مع فكرة عمل المطعم بحيث ترمز كلمة «كوت» الى كويت الماضي وترمز كلمة «واي» الى الحداثة قي طريقة التقديم والجملة بشكل عام تعني الجمع بين كويت الماضي وأسلوب الحياة العصرية اي تقديم الأكلات الكويتية الشهيرة بطريقة مبتكرة وسريعة وان هذا الأسلوب متبع في كل تفاصيل المطعم وليس فقط الطهي بدءا من اختيار شعار المطعم الذي يبين ارتداء الشيف «الشماغ» ومن فوقه قبعة الشيف المشهورة وايضا جميع الديكورات الموجودة في المطعم بالاضافة الى ما كان يتسم به أهل الكويت في السابق من عادة اجتماعية نادرة وهي التي كانت تسمح لأي شخص الجلوس بقرب من لا يعرفه والأكل والشرب بجانبه او معه من خلال طاولة طعام مشتركة في مطعم او مقهى شعبي وهي من العادات الجميلة التي كانت تفتح باب العلاقات والتقارب بين ابناء المجتمع الواحد لذلك تم وضع طاولات طعام طويلة يمكن لأكثر من 6 اشخاص الجلوس عليها والأكل بجانب بعضهم بعضا ومن شعار «كوت واي» انك تستطيع الأكل مع او بالقرب ممن لا تعرفه وتتبادل وتتجاذب اطراف الحديث معه بالاضافة الى توفير «صبورة» و«طباشير» للكتابة تتيح للزبائن كتابة كل ما يجول بخاطرهم للتعبير عن آرائهم بالمطعم من حيث الأكل او الديكورات او حتى كتابة اي شي يريدونه لاسيما الكلام الشعبي المتداول بين ابناء الكويت، واشارا الى ان «كوت واي» يقدم منتجات خاصة به مثل صلصلة الفلفل «لاهوب» ومعبوج أحمر وأخضر مع ورق عنب وروب بالخيار وسلطات بالاضافة الى عصائر خاصة مثل الفيمتو والمانجو والليمون والفراولة واللبن مع الحلويات البسيطة مثل الرقي والبسبوسة والفراولة بالكاكاو وهي منتجات حصرية للمطعم وايضا متوافرة بعلب خاصة في حال أراد الزبائن شراءها وتخزينها لديهم في المنزل لفترة طويلة. وأضافا: في بداية مشوارنا طرقنا باب التمويل الحكومي لكن الجهات المختصة شرطت ان نكون غير موظفين وهذا امر صعب على شباب في بداية حياتهم العملية مما اضطرنا الى الاتجاه للاقتراض لتمويل مشروعنا وبعدها ايضا واجهتنا عدة عراقيل حكومية من جميع الجهات التي تختص بإعطاء الرخص التجارية وتم تعطيلنا لعدة شهور كبدتنا خسائر فادحة من خلال دفع ايجارات وأجور موظفين، متمنين من الحكومة ان تنشئ ادارات خاصة بمشاريع الشباب الكويتي الطموح لتذليل صعوبات الروتين الحكومي البطيء جدا ولتسهيل اجراءات الحصول على رخص تجارية بالاضافة الى تقديم المشورة والنصيحة خاصة لمن يقبلون على مشروع تجاري للمرة الأولى في حياتهم مؤكدين انهم لا يريدان دعما ماديا اطلاقا من الدولة ولكنهما بحاجة الى تسهيل الاجراءات وتذليلها من خلال اجهزة متطورة تتماشى مع سرعة العصر الحالي وطموحات الشباب للمساهمة في انجاح المشاريع الشبابية ناهيك عن ارتفاع مبالغ «الخلو» في الكويت بشكل فظيع جدا ويجب ان تعمل الحكومة على ان تحد من هذه الظاهرة من خلال رقابة صارمة ووضع أسس وقوانين تحكم هذا الموضوع الذي بات مستشريا بشكل غير معقول، مؤكدين انهما يشعران بالفخر كونهما من الشباب الكويتي الذي استطاع ايصال رسالة للعالم اجمع تبين معدن اهل الكويت بشكل عام وشبابها وقدرتهم على الإبداع والابتكار، وانهما بانتظار ملاحظات اهل الكويت عامة على مواقع التواصل الاجتماعي «تويتر ـ انستغرام – فيسبوك» تحت مسمى «kout way@» وموقع www.koutway.com وايضا من خلال هاتف رقم 94006767 او مباشرة في مطعم «كوت واي» الواقع في منطقة السالمية شارع بغداد. ووجه الجراح والجاسر جزيل الشكر والامتنان الى جريدة «الأنباء» والقائمين عليها على متابعتها مشاريع الشباب الكويتي وتشجيعهم من خلال الالتقاء بهما وايصال ابتكاراتهما وابداعاتهما الى المجتمع الكويتي بأسره، متمنين لها دوام الاستمرار لخدمة الكويت وأهلها.