الشوفان وحماية القلب مع التقدم في العمر
يحافظ القلب على صحته مع التقدم في العمر باتباع نمط حياة صحي، وتوضح الدراسات أن مستوى الكوليسترول في الدم يلعب دورا محوريا في صحة القلب، إذ يمكن أن يؤدي ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض الكوليسترول الجيد (HDL) إلى زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب. ويعد الكوليسترول مادة دهنية يحتاج اليها الجسم لبناء الخلايا وإنتاج الهرمونات، لكنه يصبح ضارا عندما يتراكم في الشرايين.
ومع مرور الوقت، قد تتراكم هذه الدهون على شكل لويحات داخل الأوعية الدموية، ما يسبب ضيقها ويزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية، وهي حالة تعرف بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية (ASCVD).
ويؤكد الخبراء أن النظام الغذائي من أهم العوامل المؤثرة في مستويات الكوليسترول، خاصة الكربوهيدرات. فليست كل الكربوهيدرات متساوية، إذ إن الكربوهيدرات البسيطة والمكررة مثل السكر الأبيض والخبز الأبيض والمشروبات المحلاة قد ترفع الكوليسترول الضار وتؤثر سلبا في صحة القلب، بينما تسهم الكربوهيدرات المعقدة في تحسينها. وتشمل الكربوهيدرات المفيدة: الحبوب الكاملة والبقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا، إضافة إلى البطاطا الحلوة والتوت. وتتميز هذه الأطعمة بأنها تهضم ببطء، ما يساعد على تنظيم سكر الدم وتقليل التأثيرات السلبية على الدهون في الجسم.
ويعد الشوفان من أبرز الأطعمة المفيدة لصحة القلب، لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان، وخاصة بيتا غلوكان. وتعمل هذه الألياف على الارتباط بالكوليسترول الضار والأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي، ما يساعد على التخلص منها عبر الجسم، ويؤدي في النهاية إلى خفض مستوى LDL في الدم. كما يساعد الشوفان على تقليل أكسدة الكوليسترول الضار بفضل احتوائه على مضادات أكسدة طبيعية تعرف بالبوليفينولات، وهو ما يسهم في تقليل تراكم اللويحات داخل الشرايين وحماية القلب على المدى الطويل.
ومع الاستمرار في تناول الشوفان دون إضافة سكريات، يمكن أن ينخفض مستوى الكوليسترول الضار تدريجيا، ما يحسن من مرونة الشرايين ويقلل من خطر انسدادها. أما إضافة السكر أو الدهون المشبعة مثل الزبدة أو زيت جوز الهند فقد تقلل من هذه الفوائد.
ويؤكد الأطباء أن طريقة تحضير الشوفان مهمة بقدر فائدته، إذ يفضل تناوله مع إضافات صحية مثل التوت والجوز، وتجنب المحليات والدهون غير الصحية، للحصول على أفضل تأثير في خفض الكوليسترول.
وتشير الإحصاءات إلى أن كبار السن هم الأكثر عرضة لأمراض القلب والسكتات الدماغية، حيث ترتفع معدلات الإصابة بشكل واضح بعد سن 65 عاما، بينما تتزايد تدريجيا مع التقدم في العمر. ويخلص الخبراء إلى أن التغييرات البسيطة في النظام الغذائي، مثل تناول الشوفان بانتظام ضمن نظام متوازن، يمكن أن تسهم في تعزيز صحة القلب والوقاية من أمراضه على المدى الطويل، دون الحاجة إلى تغييرات جذرية في نمط الحياة.
المصدر: «ديلي ميل»